Depok, haluanpublik.com – Perayaan HUT ke-81 Kemerdekaan Republik Indonesia di The Margo Hotel Depok hadir dengan nuansa berbeda. Tak hanya melalui kegiatan seremonial, semangat kemerdekaan diterjemahkan lewat kekayaan kuliner Nusantara dalam program “Harmoni Nusantara” di The Margo Restaurant, yang berlangsung hingga 31 Agustus 2026.
Program ini menghadirkan berbagai makanan tradisional dari sejumlah daerah di Indonesia, mulai dari Aceh, Kalimantan Timur, Jawa Tengah, hingga Sulawesi. Berbeda dengan sajian hotel pada umumnya yang kerap didominasi menu Barat, Harmoni Nusantara justru menyoroti keaslian rasa dan rempah khas daerah yang mulai jarang dijumpai.
Food and Beverage Manager The Margo Hotel, Anak Agung Alit Raka Sanjaya, menjelaskan program ini merupakan upaya memperkenalkan kembali kekayaan kuliner tradisional Indonesia kepada masyarakat luas.
“Yang kami fokuskan adalah kuliner tradisional, terutama masakan Indonesia. Indonesia memiliki begitu banyak wilayah dengan makanan yang mempunyai karakter rasa, rempah dan keotentikan masing-masing,” ujar Anak Agung, Minggu (16/08/2026).
Ia menilai, masyarakat justru mencari makanan khas Indonesia yang berbumbu kuat dan autentik, jenis hidangan yang semakin jarang ditemui di hotel-hotel. Hal inilah yang mendorong pihaknya untuk menghadirkan kembali warisan kuliner tersebut.
Untuk memperkuat konsep tersebut, Margo Hotel menggandeng Chef Vindex Tengker, sosok yang dikenal luas di dunia kuliner dan kerap tampil dalam ajang MasterChef Indonesia.
“Indonesia itu luar biasa kaya. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki makanan dengan karakter, bumbu dan cerita yang berbeda. Kita harus terus memperkenalkan dan menjaga makanan tradisional agar tetap dikenal oleh generasi berikutnya,” ungkap Chef Vindex.
Menurutnya, kreativitas dalam penyajian boleh dilakukan, namun identitas rasa dan cerita di balik setiap hidangan harus tetap dipertahankan agar tidak hilang tergerus zaman.
Antusiasme masyarakat terhadap program ini pun terbilang tinggi. Pengunjung tidak hanya berasal dari tamu hotel, melainkan warga Depok, wilayah Jawa Barat, hingga Jakarta. Dalam satu sesi, hampir 200 pengunjung hadir menikmati sajian, sementara pihak hotel mampu menyiapkan sekitar 150 porsi per hari.
Untuk semakin menarik minat masyarakat, tersedia juga promo spesial hingga 15 persen pada periode tertentu, dengan paket kuliner mulai dari sekitar Rp299.000 nett per orang.
Melalui Harmoni Nusantara, The Margo Hotel ingin menjadikan momentum kemerdekaan bukan sekadar perayaan seremonial, melainkan ruang untuk mengenalkan kembali keberagaman kuliner sekaligus budaya bangsa. Pengunjung tidak hanya menikmati makanan, tetapi juga diajak mengenal cerita, tradisi, dan kekayaan budaya yang melekat pada setiap hidangan.
Harmoni Nusantara pun menjadi gambaran bahwa semangat kemerdekaan dapat dirayakan dengan berbagai cara — salah satunya dengan menjaga dan memperkenalkan warisan kuliner Indonesia agar tetap hidup, berkembang, dan dinikmati lintas generasi.
(Dn)
